れしぴ of 台所

残りはスライス密封冷凍庫へ残り肉で手抜き夕飯メニュー

3～5,6キロの牛固まり肉を（前日に好みで香草をまぶして置く）
しっかり熱したフライパンで軽く焼いて焦げ目をつけたら、オーブンへポンッ！60度～70度で5～7時間で出来上がり♪　
粒マスタードやワサビ醤油、西洋ワサビなどで頂きます。

牛ロースでなくてモモ肉の塊で十分。後はサラダを3-4種とパン。客人がやってくるまでにキッチンは全て綺麗に片付けられます。　
大人数でなければ1-2キロのお肉で時間も半分以下で十分ですよ。

誕生日を重んじるドイツ。この6年の間に20回近く開いた誕生日会ですが、毎回！離婚騒動になり兼ねぬ程の喧嘩勃発。
2－3週間前からメニューで頭を抱え、1週間前から掃除をはじめ3日前には買出し、仕込みをはじめる。ここまでは、まだヨシとしよう。
それが暢気にしている夫を見ようものなら血管を数本切らして怒鳴り散らし、夫は逆切れ。　誰が頼んでそんなに作れと言った？？？　
足りなかったらどうしてくれんのよ～！　とこんな具合。　30人も時にはもっと集まってくる。　
当初はパーティメニューに慣れず、和食でもてなそうとしていたものだから時間はかかるし、お寿司以外のウケは今一つだったり。　
一度は何時間もずっと一人キッチンで天麩羅を揚げ続けていたこともあったっけ。
彫刻等で人参を彫ったって、1人気付けばいい所。美味しくなければ美味しくないと露骨に顔に出す所かハッキリ述べるドイツ人も居り、
料理の減り具合が気になって気になってパーティ後、沢山残れば「だから言っただろうと」夫は攻撃開始。　疲れ果て毎回4-5日はぬけの殻となっていました。　
客人の顔色を伺うばかりに皆が岐路に着いた夜中に号泣・・・なんてことも。　笑

メインのお肉を1品オーブンへ放り込んで後は適当に・・・そう皆が口を揃えて言うけれどなかなか手が出せなかった肉の塊。　
避けて通れぬ誕生会、このままじゃイカ～ン！と立ち上がった。
アメリカ映画に見る晩餐と言えば、妻も一緒に着席し優雅に優雅に食事。　　和食じゃ、それはあり得ない。
ずっと立ったままバタバタしているから落ち着かないだの一緒に座るのが礼儀だのと言われたものである。
数を重ねる毎にストレスの量は減りつつあったもののそれが5年目ににして喧嘩に発展することなくパーティを終えた。　あれから塊肉は私の友達。

ここも一つクリアできたみたいだねっ、片付けながら夫が言った。　逆上がりがはじめて出来て褒められた、あの日みたいに嬉しかった。

残すは言葉か・・・。　これがねぇ～　涙

面倒でも！できあがり！食料庫を徐々に整理して引越し前に
綺麗にしなくちゃ・・・。探っていたら
ヒヨコ豆の袋が出てきました。
1回量、200gをたっぷりの水に浸け一晩かけて
ふやかします。これを水ごと鍋に入れて
1時間ちょっとかな？
柔らかくなるまでことこと弱火で炊く。
ザルにあげ煮汁は100cc程取っておきヒヨコ豆の
皮を指の腹でつまんで面倒ですが取り除く。
レモン汁、オリーブ油、白ゴマペースト、大蒜、
茹で汁、塩を加えミキサーでピュレにしたものを
パンにつけて頂きます♪　好みでパプリカ粉を振る。

これも我が家の定番の1つ。
豆は日本でも安く手に入る缶詰のひよこ豆で代用しても美味しいですよっ。